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~~炎炎夏日、來杯冷泡茶吧~~

冷泡=冷水沖泡

熱泡=熱水沖泡

一般熱泡的茶都可以拿來做冷泡茶的。

(除了普洱、陳年老茶放比較久、建議還是熱泡就好)


喝茶新選擇 投縣名間茶農推廣冷泡茶不傷胃~~中央社專訪Teahome的相關報導
 

Teahome2015改良式冷泡法

 

一般的冷泡茶、是直接將茶置入常溫水中、浸泡約4-6小時。或冰箱8-12小時。可溶出茶中物質。

優點、較少咖啡因。

缺點:茶味較淡、香氣不好、泡不開、時間過長、常會餿掉(臭酸)。

改良式的方法為~~

一、先將水倒出一半約300cc,把它煮開。

二、5g的茶量好備用。

三、煮開的300cc水、浸泡5g的茶,計時4分鐘,約容器的6-7分滿。(水如果太少、效果比較差)

這樣葉子可張開、可省冷水浸泡時間、香氣會出來及殺菌過減少餿掉的機率。

咖啡因會比純冷泡多、但還是比熱水沖泡少很多

四、把瓶中剩下的冷水補滿容器,這是馬上降溫的一個動作。

要注意這種瓶子可不防熱....要倒回瓶中時的水溫不可太高。(如果照上面的比例、則最後瓶子內的水溫約40度是OK的)

 

五、把茶湯及茶全倒回原瓶子中、開始冷泡、時間約1小時到2小時即可飲用。

泡法

原則上什麼茶都可以試試、什麼器具都行

目的就是喝到茶嘛~~~太濃、再加些水、太淡、下次再加一點份量

喝茶~~~泡茶~~~是簡單的事、只是生活的一部份

無需太在意、不然失去一些泡茶的樂趣,還不如去便利商店買就好了

平凡的生活中、給自已一點實驗精神也是一種樂趣~~~~

冷泡跟一般泡法不同、失敗了也不會很難喝的,不用緊張.......

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器具

~~簡單、喝得到茶為主、無需太再意~~

我都是算單的用加油站送的礦泉水直接泡~~方便簡單、隨手可得~~~

其實用葡萄酒的瓶子、來泡也是一種樂趣、不是嗎

優點

方便、簡單、這種泡失敗率極低(量多量少、時間的長短都沒關係)1人或多人可共用

缺點

比較沒有香氣、越緊結的茶、需要的時間要越久、大約4-6小時


圖為從冰箱拿出來時~~還有一些水氣呢~~

晚上已泡4小時、喝掉一些、加水、再放入冰箱~~~再浸

隔天中午再喝~~依舊美味~~

我們建議、冷泡茶宜盡速喝完~~~喝不完請盡量放冰箱~~

不然其茶中之蛋白質在炎熱天氣下也是會餿掉的~~

還有、丟入茶葉後、盡量不要搖缶子、這樣不但不會比較快溶解、

反而可能因為溶氧量的增加、而容易造成茶水酸化哦~~~

這是我籌辦過的一個冷泡茶比賽

前六名只有一件是清香毛茶、其餘皆為焙火茶

因為焙火茶比較甘甜、比較香、也比較容易喝到茶

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如何分辨茶湯是否已變質壞掉了  

關於保存期限的問題

這個跟容器、水、茶乾上的微生物有關

如果是「零」菌的話、則放千年也不壞的(容器不壞的話)........
 

變質的步驟依序為

一、看水色的透明度~~如果開始混濁了、那就表示變質了~~

                                        如果開始泡時、就已是混濁的茶、那代表著、不適合用此泡法

二、茶湯聞起來與喝起來帶酸~~就是臭酸了、別懷疑

三、茶湯喝起來有 酸及粘稠感~~別懷疑、快吐掉~~~
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介紹您幾款合適的茶品

方便包系列】(綜合的250元/30包/盒)

清香烏龍】(800元/斤)

純味綠茶】(900元/斤)

老凍頂高山烏龍茶(1400元/斤)

 

特別推薦

凍頂美人(蜜香茶)】(1600元/斤)

(也有出凍頂美人方便包哦)(350元/30包/盒)

 

如果上面的茶都買150g(4種共600g)、蜜香方便包1盒及綜合一盒(共二盒)的冷泡茶組

合計為1780元(免運費)

1780元 再加20元冷泡壺加價購(限購一個)

 

Teahome冷泡壺

 

容量為550CC,附有食品級PP樹脂,可拆洗濾網

讓您好沖泡、好清洗、實用又環保

壺体為食品級PC樹脂所制造

子母蓋,好泡、好洗、好飲用

符合台灣標檢局CNS衛生檢驗

通過美國FDA食品藥物相關規定

本產品瓶身耐熱120度、濾網耐熱90度

但溫度太高

蓋上蓋子後,會產生高壓而造成危險

所以限用於冷泡茶或泡好完後再倒入

(附產品使用說明)

第二個以上為80元/個

~~台灣製~~

其它

就是用您平常泡的茶葉來冷泡、一般都有不錯的效果哦

 ps:時間

、「高山茶」因球型緊結、約4-5小時可開展~

機採茶~~接觸面較多、約3-4小時即可展開

茶末~~這個更快了、約1小時即可展開。不過這個因為出水太快、所以會有太濃的狀況哦

置茶量

約5-10g都可以,相對少量需時較長~~多量需時較短

保時瓶的杯蓋也可簡單的評量~~一滿蓋約3公克)

也可睡前浸泡好、直接放入冰箱冷藏、也是不錯的選擇

當然可以用二倍的量、1/2的時間、喝一些、再加水、再浸、喝一些、加水再浸~~~也是不錯的哦

 

這次的出國參訪,我帶了三種方便包、蜜香、佳葉龍茶、純綠...

沒幾天就被同行、領隊、導遊要光了(同行的都是做茶的同業、結果我的最快被泡光...)

 

發現了一個泡法滿好的

睡前丟入一包放室溫(冷氣房約25度)早上起床就可以喝囉....此時的茶有點濃..

喝掉二大口、可以清醒一點,然後再加新的冷開水到滿..

帶到車上....每喝一半就再加入新的冷開水.....

一直到沒什麼顏色、這樣可以喝一天...

 

但要注意、因為天熱、所以如果有酸酸的感覺、就是壞掉囉

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有任何問題、歡迎提出

愛上【冷泡茶】

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* 問題內容
發問人:peggy** :  2005-03-07

我是想問為何以毛茶和綠茶泡出來的冷泡茶較有保健效果,

而其他類的茶就沒有嗎?其原因在哪裡?謝謝!

* 賣方回答:

綠茶的保健效果大多來自於日本研究報告及其延伸說明......

烏龍茶的報告比較少.....

毛茶應是台灣人自作聰明加進去的........(他們覺得毛茶最接近綠茶)

 

其實並不建議直接飲用毛茶、因為此茶很傷身(胃)....

 

烏龍茶的保健不輸綠茶的......

這是根據台大教授林仁混教授對台茶、烏龍茶、對普洱茶、對綠茶、紅茶等用比較法之下的研究報告中指出的...

話雖如此、不過此研究報告很快的又被「綠茶商」提出一大堆的日本研究、報導等..給淹沒了.....

我們簡單換個角度來看.....

綠茶、一些含量確比烏龍茶高....

可是烏龍茶中的茶黃素卻是綠茶中所沒有的....

所以基本上、只要喝茶皆有其效果~~~不是我偏偏袒烏龍茶~~因為我也是有做綠茶的......

 

最終的結論就是........只要常喝、多喝、效果就會好的....

ps:

毛茶=是指工廠剛做出來的茶、學術上稱為半成品或毛茶。

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* 問題內容
發問人:gia19** (322):  2003-08-15 12:33

您好∼我想請問一下有沒有可以消脂ㄉ冷泡茶呀?泡多久才能喝呢?一定要用冰水ㄇ?溫冷水行ㄇ?謝謝您!

* 賣方回答:2003-08-15 12:41

所有的茶品皆有消脂的功效~~因為茶、可消脂解膩~~~ 不過其效力程度還是有差一點點~~目前市面上公、消脂能力首屈一指的【塑身良伴**高孅綠茶粉】此茶也可冷泡沒問題。還有冰水、冷水、溫水、熱水、都有不同的風味、沒有人【規定】不可以丫~~~如果不喜歡【塑身良伴**高孅綠茶粉】您可以看一下說明裡推薦的茶品哦~~還有泡法、時間、在說明裡也有~~有任何問題、歡迎再留言~~teahome

 

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* 問題內容
發問人:gia19**(322):  2003-08-15 13:42

 我想再請問一下喔∼那這個網頁是∼【桂花烏龍+茉綠原片+梨山方便包】三合一1盒(各十包)ㄇ?如果每天喝可以喝多久ㄋ?我想跟綠茶粉一起帶.....

* 賣方回應:2003-08-15 16:24
這個網頁的920元、含五種茶品~~【桂花烏龍+茉綠原片+梨山方便包】三合一1盒(各十包)+【鹿谷焙火烏龍】四兩+ 【阿里山焙火烏龍】四兩合計920元(需加運費、二份以上免運費)~~ 如果您只要三合一也是可以的~~如果只用三合一、以我一天泡約五次來說、大概可以泡一個禮拜~~、再加上另外二種茶、可以再加四天、就是11天、如果一天只泡一次的話、那可以泡近二個月的時間~~~~這要看您泡茶的量及次數而定囉~~~

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* 問題內容
發問人:sisysl** (13) 時間:2003-09-01 12:39
 請問是各十包,再加鹿谷烏龍跟阿里山烏龍各四兩,請問這些都是可以冷泡的嗎如果我只要鹿谷跟阿里山烏龍各四兩那樣是多少錢啊??
* 賣方回應:2003-09-01 12:44
所有的茶品皆可冷泡~~不過以我們推薦的五種產品、其泡出來的口感及香氣最佳~~ 如果只要散茶各四兩的話為(1200+1600)/4=700元+(需加運費ATM80元貨到付款或線上刷卡收120元)、有任何問題、歡迎再留言teahome謝謝您

 

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