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甕藏老茶

~~我們的老茶系列的茶葉、全是泡得開的哦~~

入門老茶

武夷鮮茶

甕藏高山老茶

甕藏風味蔘香老茶

老茶比賽

台灣省茶商公會(全國老茶比賽)】【凍頂合作社老茶比賽】【鬥茶老茶王台灣省茶商公會

入門老茶

想喝茶又怕睡不著??怕傷胃??又喝不慣普洱茶的霉味者

那「甕藏老茶」就是您最佳選擇

明亮的虎珀色茶湯,燈光下比葡萄紅更迷人

===========================================

您喝的是真正的老茶,還是泡不開的炭黑茶

只有保有活性,泡得開的茶真正越陳越香的老茶

存放後也才會升值(價值、品質)

而此茶已焙至醇化,但還保有活性,是會越存越香醇的茶品

 

很多老茶客,茶是越喝越高級,再沒有茶能滿足時,就會開始喝老茶

曾遇過幾個「老茶仙」,泡過的茶比teahome吃過的飯還多時

就會泡「陳年老茶」通常這是被忽略的茶品,而品嚐過後就此改口

這是陳年老茶的入門,由此入門老茶的境界

售價為:800元/斤,(需加郵資ATM80元貨到付款或線上刷卡收120元)

價格2016年11月有調整、用更好的原料、給您更好的品質、更好的風味

兩斤以上,歡迎與其它茶品合買,免運費

保存期限

800元/斤/300g*2盒

400元/半斤/300g*1盒

200元/4兩/包

手拉胚無釉陶甕(視茶的緊結度,可裝約12兩~20兩的茶)

這是第二代、顏色較深,也有點類似紫砂的味道

「無釉」素燒陶甕,會呼吸的陶甕

 

~~除了裝茶之外~~

有客人說~~找了很久,才找到這個會呼吸的甕

拿來做風水甕招財甕聚寶盆

效果比較好

 

幾斤甕的尺吋,只是一個概稱

可裝多少需視茶葉的鬆緊度而定。

 

 

 

這種無釉陶甕最合適於老茶的儲存

因為無釉才能呼吸,存放才會增值、也才有意義

此甕有修飾過,所以蓋子的密合度非常好

拿到時會有一點點修飾後的灰、清一下或水洗即可清除

(用指沾水、水可很快被吸附、揮發掉)

無釉陶甕,會自動調整陶甕內的溫度及濕度哦

老茶才會「醇」「正」

8斤size鶯歌手拉坯 素燒白陶甕

8斤size的陶甕

(口徑19公分/肚32公分/高27公分)

每批都有小誤差,以現貨為準)

1個陶甕要用1個包裹裝

所以第一個跟茶算

其它需加1個運費

4500元/個

【老茶】四斤以上

加價購3200元/個

幾斤甕的尺吋,只是一個概稱

可裝多少需視茶葉的鬆緊度而定。

 

老茶換裝水里窯手拉胚陶甕含蓋

三種size外型都類似

(因為是手拉胚、都是唯一沒有完全相同的、所以說是類似)

 

此甕產自水里鄉,皆為不上釉的手拉胚,每個都是獨一無二的

但容易有些無傷功能與美觀的小問題,完美主義者請勿購買

左邊為一斤size、右邊為二斤size

目前要求燒結的溫度高一點、所以都為深一點的顏色

 

左邊為一斤size、右邊為二斤size

1斤size的陶甕

大約高17/寬17/開口8公分

2斤size的陶甕

大約高19/肚寬19/開口9.5公

1500元/個

【老茶】2斤

加價購1200元/個

1800元/個

買【老茶】2斤

加價購1400元/個

一般陶甕與圓滿甕

 

一斤手拉圓滿甕

大約高14/肚寬17/開口7.5公分

1600元/個

買【老茶】二斤以上加價購1200元

幾斤甕的尺吋,只是一個概稱,可裝多少需視茶葉的鬆緊度而定。

換裝陶甕者、收到茶時、記得拆開看陶甕是否完好無缺

(或拿起包裹上下搖搖、如果有陶器磨擦聲就是破掉了)

如有破損、請宅配人員處理一下、茶可先收下、或整個退回、我會再補寄給您~~~

鶯歌/手拉坯/素燒白陶甕

此茶葉專用陶甕有修飾過,所以蓋子的密合度非常好

拿到時會有一點點修飾後的灰、擦一下或水洗即可清除

 

「蘋果蓋」只是試做幾個看感覺而已,數量不多,需特別告知

//素燒白茶甕如遇缺貨約7-20天可完成//

1公斤/口11*肚20*高14公分 3斤/口12*肚23*高20公分/總高24 5斤/口15*肚28*高25公分/總高30

1500元/個

買【老茶】1斤

加價購1200元

 

1800元/個

買【老茶】2斤

加價購1500元/個

2200元/個

買【老茶】二斤

加價購1800元/個

甕藏老茶這樣的三小盒的禮盒包裝,一份只要800元

(二份免郵)

 

 

武夷鮮茶

!!!自已的老茶、自已存!!!

「武夷鮮茶」2016冬11/30日製造

20170223已輕焙陳放至現在!!

目前已有陳化的感覺了,現在喝或繼續再放都可以

 

~~親身感受老茶,在歲月中變化的絕妙風味~~

 

在焙與不焙之間、業界與專家之間目前仍存在不同意見與看法。

目前的方向是、重焙的茶會越來越少,輕焙或不焙會越來越多。

Teahome覺得,茶的甘甜與發酵是茶中精髓。

發酵在毛茶時已固定,甘甜度主要在日夜溫差與茶園管理有關。

在不破壞茶前題下,適度烘焙,可以增加口感的豐富度與甘甜。
 

 

台灣武夷茶~~逐漸在台灣消失中的茶種

這個就是從武夷山來的茶種跟頂頂大名的武夷岩茶系出同門

用較重發酵製程時,韻長、重回甘及特殊的香氣、是會讓人懷念的~~

 

「武夷茶」是比「青心烏龍」更早在台灣發展的茶種

而在新品種、金萱、翠玉、與四季春推出之後、再加上高山茶的與盛、造就了此茶的快速沒落

目前僅剩福壽山農場,及名間茶區少許茶園還有屏東港口地區有些許的栽種之外、

餘已差不多消失殆盡或荒蕪了..

 

此茶快速消失的原因主要是高山茶的興起~~

此茶在 較重發酵的製程裡、可以將茶水的甘甜度及發酵香、完全的發揮、

可是如果用高山茶綠水的輕發酵製程來製作此茶時、則會帶有一股令人不悅的菁味

而農民一味的追求綠水輕發酵的製程、就簡單的判了「武夷茶」的死刑

無法「適茶適法」的讓此茶發光、發亮真的是一件非常可惜的事

 

老饕級的茶客都知道、如果能用利用武夷茶韻長、重回甘來做老茶、那是一級棒的

什麼時候「武夷茶」會從台灣 永遠的消失了

沒有人知道

我們就只能盡點心力保留被遺忘的台茶之寶「武夷茶」

 

 

分享給想藏茶的朋友

此茶~~發酵度適中、香氣很好,未來可期

一般老茶存放的時間久了茶湯都會慢慢變深、變成橘黃色。

最左邊為放了8年的武夷茶。後面五杯,茶一樣、但是由不同台的機器烘焙。

一般藏茶的方式

只要用我們給您的包裝,放在不見陽光、通風、透氣的地方

如無受潮產生霉味,則不必再處理。這樣放10-20年也沒問題的。

初期1-2年內味道會比較不好,不用管它、這關過了,陳香就 開始慢慢來!!

目前已有陳化的感覺了,現在喝或繼續再放都可以

 

800元/斤

包裝為300g*2包或更大包裝

保存期限

 

如果沒把握放好的話,可以考慮【會呼吸的無釉陶甕】會比較好一點

武夷鮮茶2斤/甕裝/2900元/免運 費

武夷鮮茶8斤甕裝/特價9000元/甕/免運費

再送您備長炭放在陶甕中、它可幫忙可調節濕度,更簡單、更安全

【會呼吸的無釉陶甕】相片如上

剪開真空為了要透氣、東西壓著是怕水氣進太多及跑入異物。

存放十年以上的 甕藏高山老茶

甕藏10 年高山老茶

老半熟茶

口感柔順、耐泡質佳

售價為:2600元/斤,(需加郵資ATM80元貨到付款或線上刷卡收120元)

包裝:半斤紙盒裝

可單買半斤或四兩,二斤以上免運費

 

保存期限

分享價

2600元/300g*2盒

分享價

1300元/300g/盒

分享價

650元/150g/包

這是2005年南投縣仁愛鄉的紅香部落生產的茶品,2007年焙火。

2009年2月試茶後再輕焙一次,覺得還要再陳放,於是貼上新的履歷識別貼紙再繼續陳放。

至今滿11年,覺得風味與口感不錯,再次輕焙後上架中

早期比較不像現在這麼的注重外觀,所以枝梗看來會稍為多一點,還請見諒!!!

【甕藏風味蔘香老茶】

【甕藏風味蔘香老茶】

蔘香老茶

每盒淨重:300g±5g

3600元/斤/300g*2盒

1900元/半斤/300g*1盒

1000元/4兩/包

 

還有其它

果香老生茶

 

三十年以上半青熟的蔘香【精選甕藏風味老茶】

暫停出售

產地:鹿谷鄉

早期的揉茶技術手法沒有像現在這麼純熟、外觀比上面的更片狀

處理過程皆為輕焙

陳放而成,茶湯為金黃色

風味絕佳

暫停出售

 

這種好的老茶、真的是喝掉一斤、少一斤.....

這些年搜集了不少保存良好的老茶

要稱為老茶,必備條件為熟成,熟成後的茶久浸後,就不會出現烏龍茶的菁與澀了

熟成要靠二個方式

 

一、為烘焙,焙到熟化(熟茶或半生熟茶)

熟化後再加上時間、它仍可稱為陳年老茶

(也有已存放一段時間再焙成熟的。)

 

二、靠時間自然的氧化到熟成(老生茶)

 

二者的風味、口感、質量是完全的不同,並各有不少支持者

隨著藏茶越來越多、對老茶的認知也越來越多元也越深入

老茶真是一個很奇特又很耐喝的茶品

所藏陳年茶品無法全數上載

另有25年完全不焙的可遇不可求的【熟果香老生茶】

【精選風味老茶】(熟果香老生茶)

410元/50g/試喝包

4800元/斤/150g*4盒

2400元/半斤/150g*2盒

1200元/4兩/包

 

喝過此茶再喝其它茶就無味的40年的老半熟茶

老茶有點多樣及混亂,無瑕整理,也許來之前先告知您想要找的類型及大約價位、以利取樣品。

歡迎蒞店或來信詢問

本店位置

 

台灣省茶商公會

台灣陳年老茶品質鑑定比賽(全國老茶比賽)

含外盒包裝總重量為2.9KG/禮盒裝

如拆紙盒、保留甕為1.9KG

台灣省茶商業同業公會

(2016)優質獎6000元/斤/精裝陶甕禮盒

台灣省茶商業同業公會

(2014)銀牌獎12000元/斤/精裝陶甕禮盒

凍頂合作社

老茶比賽

(2016)鹿谷鄉凍頂合作社

優良獎/6000元/斤/陶甕禮盒

含提盒包裝為1.9KG

如拆紙盒、保留甕為1.5KG

2016/南投松嶺鬥茶協會

如拆紙盒、保留甕為1.5KG

2016/南投松嶺鬥茶協會

老茶王【優獎】6000元/斤/精裝陶甕禮盒

網友說~~他有個古董陶甕的蓋子不見了,無法放老茶......
哈、這個簡單、口徑大一點的、就用軟地墊,口徑小一點就用的發泡棉(包裝防撞用的白色那種有彈性的)。

1.先量陶甕的口徑。

2.斜切成上寬下窄,利用彈性塞住甕口,口徑大的,在最下面加一層厚紙板避免太軟

3.用紅布包起來、就完成囉。

(當然!!您可以把它做的漂亮一點的)

【甕藏陳年 台灣的陳放十年武夷老茶

~~缺貨中~~

(目前的年資不太夠、還請再稍後哦)

甕藏10年武夷老茶

老生茶

您喝的是真正的老茶,還是泡不開的炭黑茶

只有保有活性,泡得開的茶真正越陳越香的老茶

存放後也才會升值(價值、品質)

而此茶已醇化,但還保有活性,是會越存越香醇的茶品

 

這是非常值得買來珍藏的老茶

~~缺貨中~~

售價1200元/300g*2盒

售價600元/300g盒

售價300元/4兩/包

二斤以上免運費

From: "田**" <kn***@gmail.com>
To: "鄭光憲" <service@teahome.com>
Sent: Thursday, July 31, 2014 10:44 AM

Subject: 茶坊雙午茶、武夷老茶試茶心得

我買茶有習慣會將喝茶的心得記錄下來,以作為之後是否再購買的依據(最重要的是不要再上當)。

先前買了你們三款茶,因為你們的茶很好,沒有什麼好貶抑的,想想就將心得寄給你做參考了。(鹿谷清香烏龍沒什麼不好,只是在喝過你家的老凍頂之後,就覺得普通了,因此沒有特別寫)

 

【武夷種老茶】(茶坊)

該茶葉可多置

此茶好,喝多不傷胃,可多飲

這茶我給的評價是:枕流漱石的隱士之茶

這茶第一次喝,被其中濃厚的礪石味嚇到,無法接受,心想這個「岩韻」也太強了吧!

之後水甜,帶不馴之野花香,跟四季春很像。後來知道原來四季春是由武夷種配種來的。

過了幾天再喝,發現這個「岩韻」真的很特別,它的作用很像蘇打水一樣,味道清新凜冽,有點刺激口腔,讓人頓覺醒腦提神的感覺。

而再細細品味,會發現這個「石頭味」並不單純,它好像是香料的「基調」一樣,飲後慢慢吐氣,可以感受到玉蘭花香、檳榔花香、野花香等香味幽縈於鼻喉之中,這種香味不同於桂花香、熟果香、蜜香等討人喜歡的甜膩香味,冷傲中帶點不羈。

也完全不同於現在任何一種茶香,有種獨特難言的味道。

回韻的甘甜更加內斂沈穩,這也當是老茶的風韻所致。

 這茶獨特岩韻與回韻,讓人感覺就像枕流漱石的隱士一般,凜冽高傲,不媚凡俗,適合一個人獨處沈思時,慢慢品嚐。

 

甕藏武夷老茶

三小盒的禮盒包裝,一份只要1150元(免郵)

甕藏武夷老茶

一斤甕裝的包裝,一份只要1700元(免郵)

 

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隨手做環保、愛心做公益

您省10元、我捐10元

所有問過的問題都在這裡    


自已來放陳年老茶可以用春茶的半生熟茶葉來做,還是一定要用熟茶來做?

請問...這款老茶是否會有酸味?"茶葉泡得開"的老茶有什麼意涵?謝謝.

一些老茶的問題 

我發明一種甕藏老茶新喝法,來我家喝過的都說讚哦!

我常喝碗茶, 茶葉會長時間泡在陶碗中, 常會苦澀, 請問如何改善此問題? 

  貴店在哪兒?自行取貨,單品斤量?如試泡可,應需10個單品.~

請問第一泡茶是不是要倒掉呢??~

想請你介紹一下陳年老茶的泡製方法, 用量, 水溫等, 謝謝!

真的好喝~問題之二

很棒的包裝價格及口味.............一定物超所值~ 問題之一

  請問一下 甕藏老茶之前的定價不是七百嗎?是漲價 還是手誤?~

老茶和你之前賣ㄉ芯尾需要所謂ㄉ'溫潤泡'嗎?  

  我是之前向你買半斤老茶和半斤私房茶的謝太太請問一下~~

 

鄭先生:

雖然武夷老茶星期三就收到了

但這兩天忙

一直沒空喝

週末下午偷得浮生半日閒

一個人用清水長樂壺泡來喝

那滋味依稀彷彿把我帶回7.8歲的光景

有一次隨長輩到圓通寺過夜

吃完晚飯大夥在客廳裡泡茶

那是我第一次看到小茶壺小茶杯

覺得很新奇

白鬍子爺爺一邊泡茶一邊講古

從三國演義到水滸傳

嘴上不停講手上不停斟

把我面前的杯子斟滿茶

我立刻喝光了

再斟再喝

一會兒功夫肚子全灌滿了茶

不得已向白鬍子爺爺說:

爺爺 我肚裡都是水 想尿尿

爺爺呵呵的笑了起來


武夷老茶的滋味

是如此地熟悉而遙遠

醇厚而綿長

謝謝你這麼用心的製茶

我們才有這麼好的福氣喝到

剛才又上網仔細的瀏覽了一下武夷老茶的資料

原來武夷茶在台灣已經快要消失了

相信喝過此茶的人

一定鼎力支持你的

鄭先生

加油 加油!

讓武夷老茶的風華再現

葉先生
敬上

 

 問題內容50426

想問一下,如果我要做陳年老茶可以用春茶的半生熟茶葉來做,還是一定要用熟茶來做?

那只要放入陶甕,陶甕的蓋子要再特別的密封起來嗎?還是普通的蓋著就好了?謝謝。

* 賣方回應:

陳年老茶~~~

指有年紀的茶,長時間存放有年紀的茶

基本上,有發酵的茶品來放就可以了.......並不限於其烘焙度。

陳放

不同的烘焙程度有不同的風味產生....陳放的結局也不同

青茶、半青熟、熟茶都可以

其中卻以青茶的發酵過程最為順暢....

因為青茶的水量利於後發酵及陳化

至於熟茶的話因為本身就有熟茶味,跟陳放後的味道有點類似

所以不少茶品是走熟化老茶的路線

陳放期間

有人說每年需要複焙、有人說一次、有人說三個月一次....其實都可以、不過覆焙越多次其碎末就會越多

再者復焙之後的含水量太低也不利於後續的陳化

所以如果存放的地方保持乾燥的話,其實十幾二十年不用焙也沒關系的

>>那只要放入陶甕,陶甕的蓋子要再特別的密封起來嗎?還是普通的蓋著就好了?謝謝。

不用密封,加塊布就可以了........

偶而把它掀開換點新鮮空氣進去,這樣會更利於氧化的。

飲用

飲用時,因為長期間的陳化,會產生一些複雜的味道

有人很喜歡......有人說是香....

此時的茶葉沖泡起來也比較沒有「韻味」

我們會建議、把它再乾、焙清一次,這樣再來沖泡會讓滋味更醇厚一點

而且也有點殺菌的作用在。

 

* 問題內容915:32

請問...這款老茶是否會有酸味?"茶葉泡得開"的老茶有什麼意涵?謝謝.

* 賣方回應

此茶沒有酸味~~~

另外泡得開相對於泡不開,

而泡不開的茶就表示、該茶已經「炭化」死掉沒茶性了~~teahome謝謝您


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* 問題內容

冒昧請教,請問如果用您附的陶罐存放,需存放再什麼樣的環境中?室溫?溼度?日照程度?還有,陶罐可買上釉的那種嗎? 麻煩您了

* 賣方回應:

一般老茶的陳放~~只需注意「不要太潮濕」「不要日照」「環境不要有異味」這樣就可以了,至於溫濕度、那倒是不用太再意

最好的環境是通風、無日照、乾燥~~這樣是最佳的保存環境。

目前市面上沒有上釉的並不多見~~如果每隔半年1年的年、把蓋子打開,讓茶換換氣、也是一個很好的做法。

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* 問題內容:

請問換裝手拉胚陶甕就能讓茶愈放愈陳嗎?

* 賣方回應:

茶品只要存放得好、不管什麼包裝、都會繼續陳化~~只要在乾燥、通風、空氣乾燥的地方即可...一般放在陶甕內、因陶甕的內壁有許多的孔隙、會自然的調節溫濕度、所以是比較簡單的。不過相對的陳化的速度是比較緩和、比較平均的~~~如果一般的包裝放著、速度是會比較快的、不過也較容易失敗。

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* 問題內容(32):

不好意思,還有手拉胚陶甕可以裝多少斤呢?

* 賣方回應:

10兩到一斤左右~~~視茶而定

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* 問題內容 3 10:22 AM 

----- Original Message ----

From: JOY To: Teahome信箱

  Sent: Friday, February 07, 2003 10:22 AM 

Subject: 一些老茶的問題 

鄭先生您好 自從喝了您的老茶之後就有點上癮的感覺 , 

但有幾個問題想請教 : 

一. 老茶的顏色是不是焙火愈重就愈深那是不是所謂的烤焦了, 這樣喝對身體不適有傷害嗎 ?  (好蠢ㄜ) 

二 . 老茶是不是每存放一陣子就必須重焙一次,那這樣就不能買回來放了對不 ? 我想多買一些回來 

三 . 您的老茶好喝 但卻並不耐泡 沖個三次左右就沒啥味道了 朋友有送我一些也是老茶但是茶葉顏色比您的要深也比較耐泡 (但我有第一點的疑慮所以泡了一次就不敢泡了) 

四 . 再問一個蠢問題 老茶和重焙的茶有何不同  

----- Original Message -----
From: teahome

 

Sent: Friday, February 07, 2003 10:36 AM

  Subject: Re: 一些老茶的問題 

不懂提出是正常的、沒有人敢說他是全才的、總會有些不了解的事。

 

喝下肚的茶......首先我們要看茶水的顏色 必需是清澈透明.....

如有懸浮細小微粒、多到像霧狀(沉底的茶屑不用算)、則不是變質即是添加其它物質。 

再則其實烤焦了的油脂吃下肚才會致癌、 

野外求生時、會用木炭來泡水、此舉有淨化水質的功用、 

就算把木炭吃下去也不會怎樣的、 因為這跟油脂焦化所產生的化學致癌物不同。

所以焦了的肉不要吃是這個原因。

teahome的老茶都還能伸展開來、如果是顏色很黑的、就有點表示已焙至炭化的現象。 

或是學普洱茶、泡水來加速陳化的現象。所以【黑】、不見得就是好。

泡水不長的問題、

牽扯到個人習慣泡法的問題,個人在喝、覺得跟其它的茶比較起來、差別並不太。

老茶的存放問題 如果存放良好、不要潮濕、不近雜異味、即可保存許久不會變質,幾年都不用管它 

如果受潮、

在家可用微波爐、盤子上厚約一公分、時間90秒、間隔五分鐘(待完全涼)再一次即可、回復乾燥 

當然您可以同時將幾份一齊輪流做。 

烤箱也有相同的效果(旋風式的會更好) 

 

老茶與重焙茶 

老......有年紀的茶,才能算是老茶、不管輕焙、重焙、熟茶,都可稱為老茶

----- Original Message -----

To: teahome

Sent: Friday, February 07, 2003 5:14 PM

Subject: Re: 一些老茶的問題

您說   老......有年紀的茶,才能算是老茶、不管輕焙、重焙、熟茶,都可稱為老茶

那為何只有老茶用透氣包裝而其他的都是真空包裝 , 是不是將真空包裝拆掉然後放個幾年就稱為老茶了 ?
                      1

                    

 From: teahome  

Sent: Friday, February 07, 2003 7:11 PM 

Subject: Re: 一些老茶的問題

徐兄您好:

是的結論就是如此.........

老茶用透氣包裝------已當成老茶賣就是想讓茶繼續的氧化、陳(醇)化

而其他的都是真空包裝 ----

茶貴新鮮..當然要真空包裝,如果已陳化的茶、烘焙無法救回時、就只能焙成老茶

不過......當然專程做成重發酵、再特意放陳化的老茶、會比【不小心】而成為老茶的好喝多了。

 

teahome謝謝您

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* 問題內容 2 2:30 PM

我發明一種甕藏老茶新喝法,來我家喝過的都說讚哦!

就是把甕藏老茶加上薰衣草(要高級貨)一起泡,迅速冷卻後保留香氣,冰成冰茶慢慢喝

不知為什麼,這兩者的味道還蠻配的。

* 賣方回應:2002/4/17 下午 07:41:47

老茶的性類似紅茶類,而紅茶配什麼都合適......

不同的是,紅茶香較不明,所以做【基茶】很合適,幾乎調配任何東西都合適。

而老茶的話,外來的需比老茶香,才能突顯出其味道。

謝謝您的來信告知,讓喝老茶的人又多了一個不同的選擇........

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* 問題內容 2002/4/17 下午 05:33:24

Teahome 您好,因我常喝碗茶, 茶葉會長時間泡在陶碗中, 常會苦澀, 

請問如何改善此問題? 並請推薦何種茶葉較適合此種泡法? 

哪種茶葉清香又不傷腸胃? 貴妃茶推出時別忘通知我, 謝謝

* 賣方回應:2002/4/17 下午 07:41:47

陶碗的開放式泡法,與我們「試茶」時的泡法,有異曲同工之處。

就是茶葉,只泡一次,也只喝這一「碗」。

而如果要回沖的話,記得喝了2/3之後,剩下1/3在杯中時,就需再加水,這個有個名詞叫「養湯」。

因為如果全部喝完,再加水就沒有滋味了,留一些「茶水」混合第二泡,這樣第二泡也會好喝的。


碗泡時,如果當做「壺」來泡給大家喝,那還好,如果是個人杯,就特別注意量的問題。

常說茶要好喝有幾個重點:1.量2.時間3.水溫

「量」一定要少,比賽茶是浸泡六分鐘才喝茶湯的,而量只有3公克而已,所以能浸泡到六分鐘。

而相對的,六公克就是2~3分鐘,小壺泡約12公克,也就是1分鐘了。

您的量一定是太多了,才會又苦又澀。下回減少一些試試。


茶要泡的難喝其實很簡單,要泡好喝可也不難,再好的茶泡很濃,浸很久都是很難入喉的。

teahome覺得如果真的買到不好喝的茶,降低水溫、減少份量,都會比原來的好喝的。

何種茶葉比較適合呢.....發酵比較重的就比較適合,如您已有的特殊好茶,就是茶湯顏色深一些的。

發酵比較重、顏色比較深不見得焙火就比較重,也有清香的哦,這種茶也比較不傷胃。

貴妃茶要到夏天之後才會比較好喝的,不用急。

祝您賞茶愉快。

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* 問題內容 2002/2/19 下午 12:25:05

想請你介紹一下陳年老茶的泡製方法, 用量, 水溫等, 謝謝!

* 賣方回應:2002/2/20 下午 01:46:51

老茶的泡法與一般同即可,不用特別的要求。

如果真要講究的話,壺用低溫燒製的比較好,可用輕敲的聲音來判斷。

聲音越清脆,就是溫度越高,硬度越硬;反之即是,而這就很適合泡老茶。

至於溫度,通常會建議,水開了之後,開始沖泡時,火就可以關掉了。適時的保溫即可。

用量,沒有一定的準則,純為各人喜好。泡過二次之後可依各人喜歡,放多一點,或是浸久一些都行。

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發問人帳號 小美***
時間 2001/10/10 下午 06:49:45
問題內容

請問一下粉專業ㄉ賣家。老茶和你之前賣ㄉ芯尾需要所謂ㄉ'溫潤泡'嗎?

芯尾依您ㄉ經驗來說,大約用幾度ㄉ水泡比較香ˋ順喉(要像泡白毫一樣溫度較低才好嗎?)

而老茶是不是用全滾ㄉ水沖就好ㄌ?

先謝謝您ㄉ解答~~~^^

 
賣方回答 其實對茶水的溫度,我一向不是很在意,只要水煮開過就可以,可能跟個性的隨性有關,畢竟在「試茶」時,就是一定全沸才沖泡,國際規定就是這樣子。我們做茶的就是盡量用一樣的器具,一樣的水溫,才能比較出茶的好與壞,跟您追求的好像有點不太一樣。
之於「溫潤泡」(專業名詞,有研究哦。)好像是看人,而不是看茶哦,像我就不用,第一泡要不要倒掉的原因,似是而非,有人說茶不乾淨,有人說這樣比較好伸展,茶山長大的我,也從來不覺得茶會不乾淨(這個牽扯到製造過程的了解,太長了。),而從營養學來看的話,60-70%的水溶維生素在第一泡裡,倒掉豈不很可惜。倒覺得溫壺很重要,因為「壺」容易藏污納垢又看不到,殺菌一下,順便提高一下壺的溫度也不錯。
「芯尾」我都是用(磁)蓋杯,真接高溫沖泡....不過我想以您的功力,不出三泡,定能找出最適合的方式。
泡茶有二種投機,應該也可說是方法,一定好喝就是,一、是少量...甜甜的淡淡的。二、是低溫....也有同樣的效果。
時間 2001/10/10 下午 07:36:24
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