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制茶過程方式

現在的做法vs以前的做法

室外萎凋 室內萎凋

浪菁機

對照組

靜置發酵

殺菁

對照組

揉茶

對照組

乾燥機

布團揉

對照組

解塊

對照組

茶葉精製

 

比賽茶---撿枝前 撿起的枝 ok再來就是等烘焙 烘焙中 評茶試茶
3g的茶 評審 成績公佈

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陸續增加中....

茶葉是否檢枝,其實見人見智------如果真的太多一定難喝,想說的是可以忍受的範圍下......

比賽茶的四大評分標準裡有一項「外觀」佔整体成績的20%。

 

除了外觀的因素之外,因比賽茶只用3公克來泡茶,也怕因「茶枝,而導致滋味減少」掉了名次。

可是卻也因為摘除了「茶枝」,也讓原本「一心三葉」的枝連葉,因此而增加了很多的單純葉.....

 

而失去茶枝的茶,會不會比原來的茶好喝,順喉,這真的還有待商確.!!!

 

有人說當然是連枝的茶比較好喝------因為出水比較順,這也對。而且帶點枝茶水也較甜。

有人說茶枝有一種「茶枝味」(菁味),當然是去除會比較好。-------這也沒錯。而您的看法呢

 

teahome覺得適度就好,像比賽茶這樣就有點太過了...........

 

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