茶要上架銷售之前有概分幾個部份。

 

一、烘焙精製      二、包裝          三、存放        四、寄送

 

、 烘焙精製(這個部份、主要是,降低含水量,排除雜異菁味,提高香氣與甘甜度)

Teahome的練功房

這裡本來是廚房,約2-3坪大,我把它改裝成焙茶室~~

裡面有三台熱風式焙茶機(俗稱冰箱) (目前有4台、2台在其它地方)

還有6組焙籠 (目前有8組)

(放大的指針溫度計、數字溫度計、表示正在運轉中)

牆上掛著一些簡單的工具

焙茶機上面的鋁管是排氣管,鋁管的最頂端我又加了一台抽風機,可以將水份、雜味快速的抽離。

焙茶機上面,還有一台天平、是秤茶樣試茶用的。 

焙茶室就是焙茶室,為什麼叫練功房呢~~~

這裡有幾種功夫可以練....

火雲掌(焙籠中的茶很燙,必需用手去給它撫平.....不能帶手套的)

霸王舉鼎(焙籠翻面要拿起來)

練吐納(進過三溫暖的烤箱吧,這裡室溫最高時約40幾度,是又乾、又熱)

凌波手(因為太乾燥了,茶與焙籠會產生靜電...嘿嘿..電的吱吱叫).....

這都不是我把它叫為練功房的原因之一

每次進來把茶翻面連取樣不會超過三分鐘....

全身會就被汗浸濕了.....一出門外、嗯、活像從練功房出來的感覺....

不過最終

它還是一間專業焙茶室...Teahome所有的茶品皆需從這裡經過~~

這是最老的那一台焙茶機的標牌、是從我父親手上接下來的,時間停留在77年12月。(在標牌的右下角)

Teahome開設於1999年、也就是民國88年...雖有11年的歲月、但它還是很新...因為身為國中老師的父親,很少用它..

在用了第三年後、慢慢的就不夠使用了。

2002年4月新購我的第1台焙茶機、2005年1月加購1台,2007年9月再添購第3台,2008年11月第4台、2016年第5台、目前共6台。

創業以來,我們是一步一腳印,謝謝消費者的支持與愛護,我們得以慢慢成長

不廣告、不宣傳的慢慢維持成長的腳步,這樣也得以慢慢擴充,銷量不暴衝、品質不暴走。

 

、包裝

烘焙好後,我們採用微電腦自動計量器,準確度到1g,還會加開空調除濕,這樣可以快速度的包裝完成

並減少在包裝過程中的減少人為的接觸,減少空氣的接觸與吸收水氣

反而平常空調很少開.....

而包裝中關系最大之一的真空袋,我們特製了一系列的真空袋,來包裝我們的茶品。

這個真空袋的好與不好之間,差異性頗大,並不是有真空就成了。

藉由、脫氧劑的廠商幫忙檢測真空袋的透氧度

真空袋的材質區分10幾種,保鮮程度完全不一樣

我們知道,低透氧袋對茶的保鮮有很大的幫助。

有了「低透氧的真空袋」之後,再置入脫氧保鮮劑,用來吸附殘留的氧氣及再滲進去的氧氣。

以確保消費者都能拿到最新鮮的茶品。(我敢保証,我們的茶絕不可能出現陳舊味)

目前800元以下的茶品尚未使用這些Teahome專屬的真空袋

之前買不少公版的真空袋現在還有,待這些用完,就會全面改用囉。

 

可回收折疊式的環保紙盒裝,只是純粹提供在寄送過程中一個好的保護

避免再造成太多的垃圾等空盒空缶的困擾。

(以下盒子都是第一代的早已用完、目前皆已改新版囉、會再找時間拍個照的)

 

、存放

茶最怕水、怕空氣、怕光

而以速度而言,光的對茶的傷害性最快

(試著將茶曬太陽三秒鐘,它就馬上變味了,這是因為紫外線的關系)

我們在暫存區的茶架上,放上了雙層式的窗簾,可以阻絕光線對茶的傷害

有許多人進門會問、這裡是茶行嗎??怎麼不見茶...這是有窗簾的一個不良副作用...

在暫存架上的過程中,也可以順便檢驗是否封裝完全,是否有真空失敗的包裝。

如果有就會另外放,以確保消費者拿到都是包裝完全的茶品。

 

、寄送

我們採用自已全新的包裝紙箱,全程採用宅配寄送,確保茶的運送品質及不受污染。

箱子、箱子、對於一個公司來說是多麼簡單的一件事、我卻想了它好多年~~

2006年初,一家新的宅配公司,加入市場競爭,二家都一齊喊出了比原來的價格再降6元

於是我們就把省下來的錢拿來做箱子囉。

 

20060419寄出第一個訂制的Teahome專屬箱子~~

我興奮與大兒子分享(當時國小二年級)指著新箱子說~~你看~~~

小朋友睜大眼笑著說「哇、終於有了自已的箱子了」

我問他, 為什麼說「終於」他說~~因為之前都要跟著我四處去超商拿紙箱回來包裝......

 

有人說宅配很貴.....其實我們跟二家宅配的簽約價格都跟郵局差不多

但卻可以給更好的服務品質。

 

當然要喝下肚的茶還有茶園管理等等的,我們另篇介紹

 

這就是我們對茶的尊重,對品質的要求,對客戶的承諾。

 

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